愛喝紅酒的小伙伴們，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
是否常在關(guān)于葡萄酒的文章里看到“醒酒”與“潷酒”這兩個專業(yè)名詞，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
兩者的目的都是為了能品嘗到最佳口感的葡萄酒，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
今天樅木小編帶大家一起來了解一下兩者具體有哪些區(qū)別。u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
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先來了解一下醒酒，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
醒酒的目的在于通過醒酒讓葡萄酒與空氣長時間接觸，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
柔化葡萄酒中較為堅澀的單寧，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
使葡萄酒的口感變得更加柔順，香氣更散發(fā)。u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
當然并不是所有的葡萄酒都需要進行醒酒，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
比如非常老的波爾多干紅、勃艮第干紅，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
年輕的干白，起泡酒。u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
需要醒酒的往往都是那些沒有達到適飲的陳年期的新年份紅酒，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
因為這些酒中的單寧還沒有融合而較為青澀。u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
醒酒的過程是在打開軟木塞后，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
緩慢將葡萄酒倒入醒酒器中，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
然后放置一定的時間，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
時間從幾十分鐘到幾個小時甚至幾十個小時不等。u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
讓葡萄酒充分與空氣接觸，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
揮發(fā)掉異味、雜味，促進單寧快速氧化。u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
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再來聊聊什么是潷酒，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
潷酒是葡萄酒服務(wù)的專業(yè)術(shù)語u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
是指將清澈的酒液從原瓶內(nèi)倒出來u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
把酒泥隔在瓶內(nèi)u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
潷酒的核心就是分離葡萄酒的殘渣或者沉淀物酒泥。u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
酒泥通常是紅葡萄酒在長期陳釀過程中u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
酚類物質(zhì)與花色苷在瓶內(nèi)氧化聚合后所形成u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
并最終沉入瓶底。u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
在葡萄酒準備潷酒前，應(yīng)該先豎放3-4天，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
讓酒中所有的沉淀物都沉到瓶底。u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
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專業(yè)的侍酒師在打開軟木塞后，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
在前方桌子上點亮一根蠟燭或是放置一個手電筒，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
左手握潷酒器向右傾斜，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
右手握酒瓶向左傾斜，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
讓酒液緩慢地流入潷酒器中。u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
直到看到瓶底的沉淀物隨著酒出現(xiàn)在瓶頸部。 u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
需要潷酒的葡萄酒以陳年老酒居多。u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
因為葡萄酒在長年累月的放置過程中，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
其單寧、以及因年代久遠而凝集的色素構(gòu)成了所謂的“沉淀物”，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
沉淀物如果過多，不僅有礙觀瞻，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
而且也會有可能造成一些苦澀的口感和沙粒般的口感。u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
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總而言之，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
潷酒主要是去除沉淀物，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
更多的是針對陳年后的老酒而言。u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
而醒酒針對的不只是老酒，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
它適用于所有需要提前開瓶的干紅葡萄酒u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
醒酒的目的在于改善口味，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
在飲用前預(yù)先開瓶，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
讓酒液充分氧化，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
有助于柔化單寧，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
讓葡萄酒的香氣得到釋放，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
使酒液入口更加圓潤芳香，減少苦澀感。u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
另外提前開瓶有助于異味和硫化物的散發(fā)。 u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
需要注意，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
對陳年老酒必須先潷酒去掉沉淀物，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
再去醒酒，u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
以防沉淀物引起的酒液渾濁。u5E紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司
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