近些年來(lái)，葡萄酒越發(fā)受到大眾的喜愛(ài)，已逐漸成為千家萬(wàn)戶(hù)餐桌上的不可或缺的一部分。愛(ài)喝紅酒的朋友有很多，但很多朋友對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的了解還在初級(jí)階段。加上市場(chǎng)上的產(chǎn)品也是魚(yú)龍混雜，優(yōu)劣質(zhì)量參差不齊，這樣的情況下愛(ài)喝紅酒的朋友就有很大概率選到價(jià)格貴還不好喝的葡萄酒。葡萄酒的世界如同茫茫大海，如何才能從中找到自己喜歡的葡萄酒呢？接下來(lái)，跟隨樅木小編一起來(lái)學(xué)習(xí)挑選葡萄酒的六部曲。
第一步：正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)
選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，省時(shí)省力。建議大家首先要選擇合適的商家進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，保障貨源、品質(zhì)有保證。當(dāng)前紅酒市場(chǎng)還不夠成熟，大多紅酒消費(fèi)者對(duì)葡萄酒認(rèn)識(shí)還有待加強(qiáng)。由于每個(gè)國(guó)家的釀法不同，品質(zhì)也自然相去甚遠(yuǎn)，所以，能夠在最初購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇放心的商家進(jìn)行挑選，便從源頭上一定程度地保證了酒的品質(zhì)。
第二步：看酒標(biāo)
正標(biāo)與背標(biāo)記錄了出產(chǎn)該酒酒莊的信息，尤其是舊世界產(chǎn)酒國(guó)，都有著嚴(yán)格的分級(jí)制度，對(duì)于常喝進(jìn)口葡萄酒的人，“AOC”是很重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。從硬件角度，酒標(biāo)的制作也可以作為一個(gè)條件進(jìn)行甄選，要選擇字體清晰、美觀大方的酒標(biāo)。
還有價(jià)位，這里需掌握一個(gè)基本常識(shí)，由于進(jìn)口葡萄酒涉及到關(guān)稅等附加費(fèi)用，國(guó)內(nèi)市面上100元左右的紅酒，只能是餐酒，在國(guó)外也比較低廉。而新世界產(chǎn)酒國(guó)的酒，每個(gè)酒莊擁有屬于自己的一套等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，這就需要我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)回酒后，進(jìn)行細(xì)致的品鑒了。
第三步：看顏色
紅葡萄酒的顏色并非一成不變的。從紫羅蘭色、淡紅色、寶石紅色到磚紅色，一款葡萄酒的顏色能夠大致說(shuō)明它所用的葡萄品種、釀酒工藝及其酒齡、酒體、口感等信息。
通常來(lái)說(shuō)，一款酒的顏色越深，其酒體越飽滿，單寧就越豐富。單寧主要來(lái)自于釀酒葡萄的皮、果梗和發(fā)酵或陳釀時(shí)采用的橡木桶，它能在口中造成收斂感，是紅葡萄酒獨(dú)特的魅力。
第四步：看釀酒葡萄的品種
不同的釀酒葡萄品種釀出來(lái)的酒都有其獨(dú)有的典型特點(diǎn)，比如西拉葡萄酒大都有著非常深邃的顏色，酒體飽滿，單寧結(jié)實(shí)，帶有充沛的莓果、香料、巧克力和胡椒等風(fēng)味。選酒時(shí)可以依據(jù)酒款所使用的品種來(lái)推斷一款酒是否合自己的口味。
第五步：看產(chǎn)區(qū)
釀酒葡萄的種植歷史長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年，在這么長(zhǎng)一段時(shí)間里，世界各個(gè)經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的葡萄種植農(nóng)和釀酒師早已在各自的地盤(pán)確定了適合釀酒的葡萄品種，也形成了比較固定的葡萄酒風(fēng)格。依據(jù)產(chǎn)區(qū)來(lái)選擇符合個(gè)人喜好的酒是個(gè)很不錯(cuò)的方法。
不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格可能差異巨大，法國(guó)、德國(guó)、意大利等舊世界國(guó)家的葡萄酒是一個(gè)風(fēng)格，美國(guó)、新西蘭、澳洲的葡萄酒可能又是另一個(gè)風(fēng)格。且不說(shuō)品種之間的差異，產(chǎn)自溫暖地區(qū)的紅葡萄酒相對(duì)來(lái)說(shuō)酸度更低，多呈現(xiàn)更加成熟甜美的黑色漿果。
第六步：看年份
葡萄酒的年份指的是釀酒葡萄收獲的年份，一個(gè)年份的好壞主要看天氣、自然災(zāi)害、病害等一切能影響到葡萄的生長(zhǎng)和采摘的因素怎樣。需注意的是，一個(gè)大受追捧的年份并不意味著那一年份的葡萄你會(huì)喜歡，也不代表其他年份葡萄酒的品質(zhì)就不行。年份之間可能有優(yōu)劣之分，好年份的酒通常也比一般年份的更具生命力，但對(duì)于不同的葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，年份所影響的不過(guò)是葡萄酒表達(dá)風(fēng)土的方式而已。
挑選葡萄酒除了以上的六部曲，還需要了解自己的喜好，喜歡紅葡萄酒還是白葡萄酒，喜歡單寧重的還是輕的，喜歡高酒精含量還是低酒精含量的，喜歡陳年風(fēng)味還是果味更充足的葡萄酒，有預(yù)算，明確用酒場(chǎng)合，搭配中餐還是西餐，總之，適合自己的葡萄酒就是最好的！
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